元 李京《云南志 诸夷风俗》“金齿百夷”“交易五日一集，以毡、布，茶、盐互相贸易”明万历《云南通志》：“车里之普耳，此处产茶，有车里一头目居之”。
清顺治十八年(公元1661年），清政府同意达赖喇嘛在北胜州（今永胜）建立茶叶市场。此后100多年发展，到1825年前后已是“普洱茶名遍天下”。
纪录片《茶、一片树叶的故事》分享了云南普洱茶的历史。
缘起
开篇讲述的是普洱茶的故乡——云南。因为那里不但是普洱茶的缘起之地，也是茶的缘起之地，世界上最古老的茶树就生长在那里。冰川纪，青藏高原阻挡了致命的寒流，让这里的原始森林成了地球上古老物种的天堂，最早的茶树就生长在这片原始森林中。人类与野生茶树之间的亲和故事，在千百年的口口相传中，渐渐被演绎为神话，凝聚成这片森林中众多民族的共同记忆。
见于文字
然而，有记载的历史却远远晚于人们真实的食用历史。据罗平、师宗县志考证，早在2100多年前，罗平、师宗一带已经进行了野生茶树的人工驯化栽培。另据傣文记载，在1700多年前的东汉时期，云南就已有茶树栽培。而公认的最早关于普洱茶产区的文字记录是唐代樊绰于咸通四年(公元863年)撰写的《蛮书》。其中在《蛮书·云南志·管内物产卷七》中记载：“茶出银生城界诸山，散收，无采造法，蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”银生城是当时统治云南的南诏王所建，地辖今元江县、镇沅县、景东县、澜沧县以及西双版纳州，与后来普洱茶的主产区大体吻合。
成为商品
到元代，滇茶已经开始作为商品进入了贸易流通领域，据元代李京在《云南志略·诸夷风俗》中记载：“金齿百夷”“交易五日一集，以毡、布、茶、盐互相贸易。”金齿百夷指滇西金齿国的傣族等少数民族先民。当时，金齿国虽然有茶叶交易，数量并不大，致使明代所著的《元史》仍将云南列为不产茶的行省。
云南是全国名族最多的省份，共有26个名族，他们是古老种茶民族濮人的后裔和氐羌族南下交融的族群，茶叶是他们历史性的生计依赖，对茶叶认识、崇拜，广泛渗入了他们的社会生活，生产、加工有独特的方法，饮用、食用、社会生活有各自的习俗，形成了丰富多彩的名族茶文化，这种文化具有原始性、创造性，也具有世界性。最典型的是德昂族的茶叶创造世界的茶图腾文化，哈尼族的诺博文化。傣族的《佛祖游世绿叶经》的贝叶文化和白族的三道茶文化等。
蒸而成团
蒸而成团，至今未变，明代，是云南茶叶的发展时期。当时最著名的茶为昆明太华茶，大理感通寺茶和湾甸（今昌宁县内）茶。大路茶有永宁（今宁蒗县）“剪刀粗茶”，车里（今普洱县以西、西双版纳）“普茶”和乌蒙（今昭通地区）的“乌蒙茶”（乌蒙当时归四川管辖）。当时流通全省，销量最大的当属“普茶”。据万历《云南通志》：“车里之普耳（明代“普耳”之“耳”无三点水），此处产茶，有车里一头目居之。”谢肇淛《滇略》中也提到：“士庶所用，皆为普茶也，蒸而成团。”这是两条关于普洱茶的最早记载，对解读普洱茶名称的由来和产地之争有重大意义。当时普洱茶内销量在天启年间（1621～1627）已达到四百担左右。
名遍天下
到清顺治十八年（公元1661年），清政府同意达赖喇嘛的要求在北胜州（今永胜）建立茶叶市场。清乾隆十三年（1748年），丽江府改土归流后，清政府在丽江建立茶叶市场，商人领引（茶引相当于后来的税单+准运证）后赴普洱府买茶贩往“鹤庆州之中甸各番夷地方行销。”吐蕃对茶叶的大量需求，极大的刺激了云南茶叶生产。为了规范市场，清政府规定云南藏销茶为七子饼茶，每七圆为一筒，重老两四十九两。“七子饼”由此诞生，延续至今。此后普洱茶经过100多年的发展 ，到1825年前后，已是“普洱茶名遍天下。”
传说3000多年前普洱茶就已上供给周武王，开始了贡茶文化。
三国时代《本草》载明，益州（今昆明）产茶。有孔明兴茶的历史文化。起于商，兴于明，盛于清代的贡茶历史，昭告了普洱茶品质优良。而起于宋代的茶马交易则传播了不屈不挠的茶马古道精神。
在普洱茶名遍天下之时，普洱茶主要指的是我们现在所说的生茶。它的取名则是根据产地来命名的。那个时候，还没有自然发酵之说，也没有生茶、熟茶之分。而普洱茶自然发酵的秘密来自于一场运输的意外……
参考：《云南普洱茶》
